Hasznos tippek gluténérzékeny fesztiválozóknak

Megkezdődött a Sziget fesztivál, az önfeledt szórakozáshoz fontos érdemes odafigyelni az étkezések során néhány dologra. A cöliákiásoknak (közismertebb néven lisztérzékenyeknek, gluténérzékenyeknek) kiemelten fontos megfelelő étkezés. A glutenerzekeny.hu most néhány veszélyforrásra hívja fel a figyelmet:

• Csak garantáltan gluténmentes étel fogyasszunk el!
  • Részesítsük előnyben az előre csomagolt, összetevőkkel, allergén jelöléssel és esetleg “gluténmentes” felirattal ellátott élelmiszereket. Ezeket vihetjük is magunkkal.
  • A bizonytalan eredetű, ismeretlen összetételű ételeket utasítsuk el!
  • Gondoljunk arra, hogy a gluténszennyezés (pl. nem elkülönített konyha, közös konyhai eszközök edények) még az amúgy gluténmentesnek hitt ételek esetében is okozhatnak nem kívánt glutén bevitelt, ami diétahibának számít!
  • Tipikus diétahiba források a rejtetten glutént tartalmaz(hat)ó ételek (pl. kovászos uborka, sült krumpli, szójaszósz, chips, kukoricapehely, pudingporok, zacskós levesek, csokoládé, fagylalt, jégkrém, gabonás joghurtok, felvágottak fűszerek stb.)
  • A PALEO az nem biztos, hogy gluténmentes!

• Vigyázzunk az alkoholos italokkal!
  • Szinte minden sör glutént tartalmaz. Csapolt sört semmiképpen se fogyasszunk! Léteznek kifejezetten gluténmentes sörök is ezeket üvegben kérjük és bizonyosodjunk meg, hogy valóban rajta van-e a gluténmentes jelölés!
  • Az égetett szeszek a gyártás során elvileg gluténmentessé válnak, bár az általunk megkeresett whisky, vodka és gin gyártók erre nem adtak egyértelmű megerősítő választ …
  • Az alkoholos befolyás rontja ítélőképességünket! Még alkohol hatása alatt se feledkezzünk meg a gluténmentes diétánkról!
  • Gluténmentes alkoholos italok, mértékkel fogyaszthatóak
    • fehér, vörös, rozé borok
    • pezsgők
    • rum (cukormelaszból készül)
    • brandy (borpálinka angol elnevezése)
    • gyümölcspálinkák
    • metaxa (görög, vörös szőlőből készített, kissé fűszeres brandy)
    • arrak (nyers cukormelaszból és rizsből készül)
    • szaké (rizspálinka)
    • konyakok, ha borpárlatból készült
    • törkölypálinka/grappa (borkészítés melléktermékeként ismert törkölyből – a törköly a préselés után visszamaradt szilárd szőlőrészek összefoglaló neve – készítik)
• Önuralom!
• Ne vegyük fel a kesztyűt, ha kissé kapatos barátaink erőszakosan kínálnak (esetleg cikiznek is a diéta miatt) sörrel, gluténtartalmú ételekkel!
• Vigyünk magunkkal saját készítésű szendvicset, kekszet a biztonság kedvéért, de a főtt kukorica, a zöldség, gyümölcs is életmentő lehet!

Segítség:  A Lisztérzékenyek Érdekképviseletének Országos Egyesülete (LOÉE) is képviselteti magát a CIVIL SZIGET keretén belül, ahol a LIFE tagjaival hétfőn és kedden lehet majd személyesen találkozni.

Az érintettek további hasznos információkat találhatnak a  glutenerzekeny.hu oldalon.

A mi receptoldalunkon pedig számos gluténmentes finomságot találsz! Például ezt a sajtos-cukkinis muffint!