Cikk nyomtatása | Hozzászólások |
Megosztás:
2018. július 12. 14:45 | László Márta

Iván barátom kovászos paradicsoma

Tengerész házaspár barátaink házavatóján kóstoltam (azután megettem az egészet!) ezt a fantasztikus savanyúságot. A kerti grillezés királynője – a házi kolbászkák mellett – ez a kovászos paradicsom volt! Friss, magasított ágyásaikból szedték az alapanyagot, és az íze maga a tökéletesség! Már írtam a kovászos uborkámról, a Larus-féle kovászos zöldbabról, de ez mindent visz! Zöld paradicsom kell hozzá, és azonnal próbáld ki! 

Kovi pari, Kép: Fodor Iván

Kép: Fodor Iván

Hozzávalók:

  • 5 l-es uborkás üveghez zöld paradicsom négybe vágva
  • 1 nagy szelet pirított élesztős kenyér
  • 1 cs kapor
  • 2-3 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

Minden úgy készül – majdnem -, mint a kovászos uborkám. Tehát kéretik egy nagy, tiszta uborkás üveg. Mossuk meg a paradicsomokat. Vágjuk négybe a nagyobbakat. Tegyünk fel kb 2 liter vizet forrni 2 ek sóval. Ha kész, hűtsük le. Jöhet az üveg, tegyük az aljára a kenyeret, és rá a zöld paradicsomokat. Dugdossuk közé a fokhagymákat és a kaprot. Most öntsük fel a kihűlt sós vízzel, és fedjük egy kis tányérral. Mehet a napra 3 napra! Ezután kisebb üvegekbe rakjuk át a paradicsomokat, felöntjük a szűrt uborkalével, és irány a hűtő, hogy méltó királynője legyen a következő grillpartinak! Köszönjük ezt a csodás napot, és persze a receptet!

Minden a szicíliai nagyival kezdődött…!
Egyszer volt, hol nem volt, élt a XX. század első felében egy Chicagóba kivándorolt szicíliai úr, nevezett Ike Sewell, aki erősen tűnődött saját megélhetésén. Így jutott eszébe nagymamája, aki isteni pizzát sütött neki minden hétvégén, csak ez más volt, mint hagyományos olasz testvérei. Így született meg 1943-ban az úgynevezett deep dish pizza, és vele együtt a Pizzeria Uno étterem, ami rövidesen egy egész hálózattá nőtte ki magát. Amerikai útjukon ismerkedtek meg vele a Kiss-testvérek az elmúlt években, és ma már fogadja is vendégeiket új éttermük a Budapesten, a Bajcsy és az Alkotmány utca sarkán. És ez nem mese!


Cikk nyomtatása | Hozzászólások |
Megosztás:

Legfissebb receptjeink

nyár, padlizsán, panírozás, újkrumpli

Püspöklila padlizsán rántva

Ezt a zöldséget Délkelet-Ázsiában már több ezer évvel ezelőtt termesztették. Gazdag ásványi sókban, illetve A- és C-vitaminban.

Tovább
grill, kert, olaj, paradicsom

Sült paradicsomom grillpartihoz

Ezt a vicces kis grillkoronát először készítettem, de nagyon cuki! A sütés alatt lassan kinyílik a paradicsom! Isteni!

Tovább
fogyókúra, karalábé, sütő, vitamin

Egyszerű francia karalábém

A vadkáposztaként is ismert zöldség nem túl szép, de annál hasznosabb! Fogyókúrázóknak egyenesen mennyei! Edd nyersen is!

Tovább

Receptek

Kedves Olvasónk!
Ha érdekli ez a téma, és szeretne heti hírlevelet kapni a témában, vagy értesítést a megjelent új cikkekről, kérjük, adja meg nevét és e-mail címét!