Cikk nyomtatása | Hozzászólások |
Megosztás:
2014. augusztus 10. 07:00 | PP-Eletforma

Indiai vajas csirke

Az indiai konyha minden fura fűszerezése ellenére közel áll a magyar ízléshez. A vajas csirke – chicken makhani – az egyik legismertebb és legfinomabb indiai fogás. Talán kicsit időigényes – de csak elsőre, mert gyakorlottabban már párhuzamosan is lehet készíteni a hozzávalókat –, és egyáltalán nem nehéz. Hidd el, érdemes megpróbálni!

Kép: wikimedia

Hozzávalók
70 deka csirkecombfilé
1 teáskanál garam masala
1 csipet cayenne bors
só, bors
olaj
A szószhoz:
2 hagyma
2 evőkanál vaj
2 teáskanál citromlé
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál reszelt gyömbér
2 teáskanál garam masala
1 teáskanál chilipor
1 teáskanál őrölt kömény
1 babérlevél
1 deci natúr joghurt
vagy tejföl
4 paradicsom vagy
2 deci paradicsompüré
só, fekete bors
1 evőkanál kukoricakeményítő
1/2 deci víz

Elkészítése
A hagymát apróra vágjuk, majd egy nagy serpenyőben vagy vaslábasban közepes hőfokon olajban addig pirítjuk, amíg üveges nem lesz. Hozzáadjuk a vajat, majd a citromlevet, a reszelt gyömbért és az összezúzott fokhagymát, a garam masalát, a chiliport, a köményt és a babérlevelet. Rövid ideig kevergetjük, majd beletesszük a kockára vágott paradicsomot (paradicsompürét), és gyakran kevergetve még 2-3 percet főzzük. Ezután a szószba keverjük a joghurtot (tejfölt). Sózzuk, borsozzuk, és tovább kevergetve kis lángon még 10 percig főzzük.
A csirkecombot kockára vágjuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük a garam masalával és a cayenne borssal, majd egy serpenyőben az olajon közepes lángon megpirítjuk. A szószból néhány kanállal hozzámerünk, és így pároljuk tovább, amíg a csirke puha nem lesz.
A kukoricakeményítőt elkeverjük a vízzel, a szószhoz adjuk, majd a csirkét is beletesszük. Így együtt kis lángon addig rotyogtatjuk, amíg a szósz be nem sűrűsödik. Basmati rizzsel és naan kenyérrel tálaljuk.

Életforma-tippek

Csirkemellből is készíthetjük, de combból ízesebb.

Az indiai naan helyett tortillát is adhatunk a csirke mellé, kicsit forgassuk meg serpenyőben kevés olíván.

Most egy tálalószettet ajánlunk, nagyon praktikus a konyhai munkákhoz is, és ha olyan elegáns külleműt használunk, mint ez az inox készlet, akkor az eszközöket az asztalnál, tálaláshoz is bátran használhatjuk. A vajas csirkéhez például akár a merőkanál, akár a tálalókanál kiváló. Az ára 4.090 forint.

Az Életforma Shopban másféle szettet is találhatsz, mint ahogyan más, tálaláshoz való eszközöket is, a fagyis kehelytől az ágytálcán át az emeletes kínálótálig.

További Életforma-receptek itt!


Érdekes vásárlói elemzések

és a receptekhez szükséges alapanyagok akciós árai
a Mindenár.hu

rendszeresen frissülő oldalán!
Áruházválasztóval!

kulcsszavak:


Cikk nyomtatása | Hozzászólások |
Megosztás:

Legfissebb receptjeink

bab, bacon, Bud Spencer, marhaszegy

Babragu

Számos érdekességet kínálnak a húsokhoz a BBQ-partik mesterei. Ez a babragu még Bud Spencernek is ízlene!

Tovább

Receptek

Kedves Olvasónk!
Ha érdekli ez a téma, és szeretne heti hírlevelet kapni a témában, vagy értesítést a megjelent új cikkekről, kérjük, adja meg nevét és e-mail címét!