Facebook hozzászólás
350

Házi gombás tortellinim

Ahogy megyünk bele a hűvös, borongós őszbe, úgy vágyunk elmélyülni a mediterrán világ idézte színekbe, illatokba! Ha már látványra is megkívántál ilyen falatokat, azt javaslom, bármennyire is gyorsnak tűnik, ne a szupermarketek változatát keresd! Hidd el, ez a tészta nem bonyolult, és a frissességnek nincs párja! Vágj bele!

Gombával töltött zöld tortellini, Kép: pixabay
Kép: pixabay

Hozzávalók:

  • 14 dkg durumliszt
  • 2 marék bazsalikom
  • 20 dkg gomba
  • 1 db tojás
  • 1 csipet só
  • 1,5 ek olívaolaj
  • 1 szál újhagyma
  • 1 gerezd fokhagyma (kis)
  • bors ízlés szerint
  • 5 dkg krémsajt (vagy reszelt sajt)
  • 5 dkg parmezán sajt (vagy más kemény sajt)

Elkészítés:

Vedd elő kedvenc késes turmixolódat. Dobd bele a bazsalikomot egy teáskanálnyi olajjal, majd jól daráld krémesre. Most végy egy keverőtálat. Rakd össze a tésztás a tojásból, a lisztből és a sóból. Keverd hozzá a pépet. Legyen belől egy keményebb tészta. csomagold fóliába, és úgy fél órára tedd a hűtőbe. Ezalatt a gombát, az újhagymát és fokhagymát vágd kisebb kockára, majd egy serpenyőben egy kanál olajon, erős lángon kevergetés közben hevítjük. Ha más elpárolgott a leve, és sűrűsödik, add hozzá a sajtot is.

Tégy fel egy nagy fazék sós vizet forrni! Most kapd ki a hűtőből a tésztát, nyújtsd késfoknál vékonyabbra. Derelyeszaggatóval 8-9 centis köröket vágj ki. A gombás masszából mindegyik közepére tegyél egy púpozott kávéskanálnyit. Hajtsd a tésztát ketté, majd csavard az ujjad köré, és tapaszd össze. Csinálj neki gallért úgy, hogy hajtsd vissza azt a tésztarészt, amelyikben nincs töltelék! Ne izgulj, ha nem érted, a kezedben „adja magát”! Eddigre már lobog a fazékban a víz. Dobd kb. két percre az egészet a lobogó sós vízbe! Szűrővel szedd ki, öblítsd le, tedd jénaiba, locsold meg kevés kis olajjal.

Díszítheted reszelt sajttal, paradicsomszósszal, de önmagában is megállja a helyét! Jó étvágyat egy olasz estéhez!

Aranygyökér: aranyat ér nemcsak az olasz pasiknak
Ezt a receptet is kedvenc zöldségesemtől kaptam, aki hétről hétre lep meg szenzációs újdonságokkal. Ezúttal az aranygyökérrel ismerkedtem meg. Ebből kerekítettem végül ezt az olaszos remeket. Állítólag a szegény vidéki itáliai családok előszeretettel tálalták esténként. Nemcsak finom, de rendkívül egészséges is!



Facebook hozzászólás
További cikkek

Hozzászólás zárolva.

ÉLET-MÓD

Milyen vászonképet adjak ajándékba?

Születésnapok, névnapok, diplomaosztók, karácsony vagy évforduló – ha egyedi ajándékkal szeretnél kedveskedni…

Penész megszüntetése páramentesítővel

Amikor légszennyezettségről beszélünk, elsősorban a kipufogógázra, az üvegházhatású szennyező anyagokra, a füstölgő…
1 / 3 453

STÍLUS

1 / 630

PÉLDA-KÉP

1 / 258

GASZTRO

Kedves Olvasónk!
Ha érdekli ez a téma, és szeretne heti hírlevelet kapni a témában, vagy értesítést a megjelent új cikkekről, kérjük, adja meg nevét és e-mail címét!