Cikk nyomtatása | Hozzászólások |
Megosztás:
2016. január 10. 19:00 | Krajcsó Judit

Szalagos farsangi fánk, ahogy a nagyi tanította

A nagyi szerint fánkot sütni nem nehéz. Minden a jó liszten, az élesztőn, a megfelelő kidolgozáson és a többszörös pihentetésen múlik. Amikor először megsütöttem az ő receptje szerint, összeszaladtak a szomszédok, hogy a gyönyörű szalagokban gyönyörködjenek. Aztán persze egy darab se maradt belőle…

Kép: Életforma archív

Hozzávalók:

  • 75 deka jó minőségű átszitált liszt(ettől könnyű, levegős lesz a tészta)
  • 5-6 deka (nem szárított) élesztő
  • 4 tojás
  • 1 evőkanál cukor
  • 3 deka zsír
  • 1 citrom
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • tej
  • pici só

Elkészítése:

Körülbelül 1,5 deci langyos cukros tejben elmorzsoljuk az élesztőt, majd felfuttatjuk. Egy nagyobb tálban (amiben lesz elég hely a tésztának megkelnie) beleszitáljuk a lisztet, elmorzsoljuk benne a zsiradékot. Hozzáadjuk a 4 egész tojást, a vaníliás cukrot, az egy kanál cukrot, a pici sót, és belereszeljük a citrom héját.
Az egészet összedolgozzuk a közben felfutott élesztővel, majd kézzel jól kidolgozzuk. Ez a művelet az egyik legfontosabb része a fánksütésnek. Határozott mozdulatokkal, olyan simára „verjük” a tésztát, hogy az leváljon az edény oldaláról. Szép nagy cipót formálunk belőle, és körülbelül fél óráig langyos helyen kelesztjük. Ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, kicsit ismét megdolgozzuk, majd 15-20 percig letakarva pihentetjük. A sok pihenést megszolgálja a tészta, mert így lesz majd könnyű, levegős.
Kisodorjuk hozzávetőleg 1 centi vastagra, majd kiszaggatjuk. A kiszaggatott formákat ismét pihentetjük körülbelül 15 percig, majd forró olajban kisütjük (egyszer félúton megforgatjuk). Porcukorral, baracklekvárral tálaljuk.

A szezámmagos rózsatorta is kelt tésztából készül. De ennek a receptje Szerbiából érkezett. Kipróbáltad már?

 

 

kulcsszavak:


Cikk nyomtatása | Hozzászólások |
Megosztás:

Legfissebb receptjeink

aszalt paradicsom, ciabatta, péksütemény, szárított paradicsom

Aszalt paradicsomos ciabatta

Szintén egyik konyhai kísérletem eredménye, ami olyan jól sikerült, hogy örökre bevonult a családi repertoárba.

Tovább
karácsony, mák, meggy, pite

Meggyes-mákos pite

Veszélyesen jó ünnepi sütemény, mákimádóknak egyenesen kötelező darab, hiszen ha valamiben van mák, ebben a pitében aztán van.

Tovább

Receptek

Kedves Olvasónk!
Ha érdekli ez a téma, és szeretne heti hírlevelet kapni a témában, vagy értesítést a megjelent új cikkekről, kérjük, adja meg nevét és e-mail címét!