Még elkészül ebédre - Barackos csirke!

Hozzávalók (4 személyre):

2 csirkemell

6 dkg vaj

2 hagyma

1 ek kukoricaliszt

45 dkg baracklekvár

13 dkg szárított barack(lehet konzerv is)

1 friss édes zöldpaprika

1,2 dl tejföl

só, bors

Elkészítése:

A melleket csontozza ki, felezze el, a hagymát vágja apróra, a barackokat negyedelje, a paprikát vágja kis kockákra. Lábasban olvassza meg a vajat, rajta süsse a csirkét mindkét oldalon aranybarnára. Vegye ki, zsiradékán dinsztelje a hagymát üvegesre. A lekvárba keverje bele a kukoricalisztet, tegye a hagymára, kevergesse, míg felforr. Vegye lejjebb a hőt, sózza-borsozza, tegye rá a szárított barackot és a csirkét. Fedő alatt párolja, míg megpuhul, néha keverje meg. Tegye bele a paprikát, főzze még 5 percig, majd a hőről levéve keverje bele a tejfölt.

Jó étvágyat!