Cikk nyomtatása | Hozzászólások |
Megosztás:
2017. július 07. 18:00 | Kandikó Éva

Magyaros szűzérme

Ez a lecsós, magyaros ízvilágú szűzérme igazi klasszikusa a hazai konyhának, érdemes kipróbálni, ha valami igazán jóízű ételre vágyunk. Vasárnapi ebédnek tökéletes.

Magyaros szűzérme, Kép: Kandikó Éva

Magyaros szűzérme, Kép: Kandikó Éva

Hozzávalók kb. 4-5 személyre:
45 dkg sertés szűzérme
1 kg burgonya – hámozva
50 dkg lecsópaprika aprítva
20 dkg paradicsom aprítva
15 dkg kolozsvári szalonna aprítva
2 közepes vöröshagyma aprítva
3 gerezd fokhagyma aprítva
1/2 dl száraz fehérbor
A panírhoz:
kb. 1 bő evőkanál liszt
1/2 evőkanál őrölt pirospaprika
őrölt bors

kb. 4 dl olaj

Elkészítés:
A szűzpecsenyét lehártyázzuk, ujjnyi vastagra szeleteljük, enyhén kiveregetjük, majd sózzuk, borsozzuk. A lisztben elkeverjük a pirospaprikát, megforgatjuk benne a hússzeleteket. Forró olajban mindkét oldalát egy-két percig sütjük, majd félretesszük.

A zöldpaprikából és paradicsomból elkészítjük a lecsót: a szalonnát kisütjük, majd a zsírján üvegesre dinszteljük a hagymát és a fokhagymát, megszórjuk pirospaprikával. Hozzáadjuk a hagymás alaphoz a felvágott paprikát, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk a borral, és fedő alatt néhány percig pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a paradicsomot, és készre sütjük a lecsót.

A burgonyát kb. fél cm-es karikákra váguk, két részletben forró olajban átsütjük, majd tálba tesszük, kicsit megsózzuk, ráhalmozzuk a lecsót, végül a tetejére rakjuk a húsokat is. Alufóliával lefedjük, és előmelegített 200 fokos sütőben 20 perc alatt puhára pároljuk az ételt. Végül levesszük róla a fóliát, és adunk neki 10 percet, hogy megpiruljon.

Gombás szűzérme
A szűzérme nem az olcsó húsok közül való, ezért érdemes jól elkészíteni, ha már rászántuk magunkat a megvásárlására. A legfontosabb dolog, hogy ha sütjük, sose süssük túl, maradjon a közepe rózsaszín, akkor omlós, és nem cipőtalp jellegű.


Cikk nyomtatása | Hozzászólások |
Megosztás:

Legfissebb receptjeink

burgonya, leves, ősz, spenót

Egyszerű spenótleves

A spenótot sokoldalúan használhatjuk a konyhában, leves, rétes, pite, főzelék, lasagne készülhet belőle.

Tovább
bab, kesudió, ősz, ragu, spenót

Kesudiós, spenótos babragu

Igazán különleges és ínyenc étel ez a babragu, amivel az egész családot elkápráztathatjuk. Tán még a gyerek is megeszi...

Tovább

Receptek

Kedves Olvasónk!
Ha érdekli ez a téma, és szeretne heti hírlevelet kapni a témában, vagy értesítést a megjelent új cikkekről, kérjük, adja meg nevét és e-mail címét!