Laktatós gyors egytálétel- nem fogyókúrázóknak!

Parasztreggeli

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg burgonya, 2 közepes fej vöröshagyma, 10 dkg húsos füstölt szalonna, 6 egész tojás, 1 dl tej, só, fehér bors, őrölt szerecsendió, 1 csokor snidling a díszítéshez.

Elkészítés: A burgonyát megmossuk, majd héjában megfőzzük (kb.25 perc), és a héját lehúzva hagyjuk kihűlni. Közben a vöröshagymát megtisztítjuk, és finomra vágjuk, a szalonnát felkockázzuk, és a kihűlt burgonyát karikára felszeleteljük. A szalonnát serpenyőben kiolvasztjuk és ropogósra pirítjuk. A szalonnadarabokat kivesszük, és a zsiradékban aranysárgára sütjük a burgonyát. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, beletesszük a sültszalonnát, majd óvatosan összekeverjük, hogy a krumpli ne törjön össze. Egy kis ideig együtt sütjük, közben sózzuk, borsozzuk.

A megmosott tojásokat felütjük, felverjük a tejjel, és ízlés szerint sóval, borssal, őrölt szerecsendióval fűszerezzük. A masszát a hagymás-szalonnás burgonyaszeletekre öntjük, és a serpenyőt éppen csak mozgatva, – megsütjük. Végül a megmosott, lecsepegtetett snidlinget finomra vágjuk, és gazdagon meghintjük vele. (Pirospaprikával is díszíthetjük.)

Csemege uborkával és friss kenyérrel tálaljuk.

Elkészítési idő: 40-45 perc

Adagonként 550 kalóriát tartalmaz

Jó étvágyat!