Finom sütemények a locsolóknak

Tojássütemény

 Hozzávalók:

 25 db tojáshoz: 20 dkg Rama margarin, 25 dkg piskótamaradék vagy a piskóta levágott széle 25 dkg félédes csokoládé, 5 dkg őrölt mandula az "aromázáshoz" 4 evőkanál rum, narancslikőr vagy konyak, esetleg narancshéj a bevonathoz: 15 dkg tortadara, reszelt csokoládé aprított pisztácia és mandula a díszítéshez: egy-egy csomag világos és sötét süteménymáz vagy színes cukormáz

Elkészítés:

 A piskótamaradékot vagy széldarabokat szétmorzsoljuk. A csokoládét eltördeljük, és vízfürdőben megolvasztjuk. A folyékony csokoládét és a margarint egy tálban összekeverjük, és 5 percig habosítjuk. A piskótamorzsát a mandulával, a rummal vagy a likőrrel (esetleg konyakkal vagy reszelt narancshéjjal) elkeverjük, majd kis ideig állni hagyjuk. Az "aromázott" piskótamorzsát elkeverjük a csokoládékrémmel és 30 percre hűtőbe tesszük. Egy-egy evőkanálnyit kiveszünk a masszából, és tojást formázunk belőle. A tojásokat tortadarába, reszelt csokoládéba, pisztáciába vagy aprított mandulába forgatjuk, és mignonpapírba helyezzük. A tojásokat sütemény-, illetve cukormázzal is bevonhatjuk és a tetejükre mintát rajzolhatunk. Használhatunk fehér csokoládét vagy marcipánt, de forgathatjuk kókuszreszelékbe is.

Színes cukormáz elkészítése: kristálycukorhoz színes ételfestéket keverünk, és addig csepegtetünk hozzá citromlevet, amíg folyóssá válik.

Almás kosárkák

Hozzávalók:

 30 dkg nyers linzertészta, 2 savanykás alma, 2 tojás, fél dl tej, 2 csapott evőkanál liszt, 1 evőkanál olaj, 1 csapott evőkanál porcukor, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, csipetnyi só.

Elkészítés:

 A tojásokat a tejjel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, az olajat, a sót, a fahéjat és a porcukrot. Híg palacsintatésztaszerű masszának kell lennie. A linzertésztát nagyon vékonyra kinyújtjuk, és kicsi kosárka formákat kibélelünk vele. (Legalább 12 darabot készítsünk.) Előmelegített, közepesen meleg sütőbe rakjuk, és halvány sárgára, vagyis félig megsütjük. Amíg a tészta sül, az almákat héjastól szeletekre vágjuk, és a szeleteket felcsíkozzuk. A félig sült kosárkákat megtöltjük az almacsíkokkal, majd a palacsintamasszával felöntjük. A sütőbe visszatesszük, és addig sütjük, amíg a folyékony masszából szilárd nem lesz, vagyis a beleszúrt hurkapálcára már nem tapad a masszából. A kosárkákat a sütőlapon hagyjuk kihűlni, majd óvatosan leszedjük, és tálra rakjuk. Csak hidegen fogyasztjuk.

Alma helyett készíthetjük körtével, esetleg banánnal, kimagozott és lecsöpögtetett meggyel vagy cseresznyével. Legkésőbb másnapig el kell fogyasztani, illetve a kész sütemény mélyhűtőben tárolható.