Egyszerű és pikáns mártások

HOZZÁVALÓK: 30 deka rokfort, 30 deka tehéntúró, 3 deci tejföl.

ELKÉSZÍTÉSE: az alkotóelemeket jól kikeverjük majd sózzuk, és őrölt zöldborssal ízesítjük. Grillezett halakhoz, fehér húsokhoz kiváló kísérő.

HOZZÁVALÓK: 1 doboz ömlesztett (például medve) sajt, 3 evőkanál tejföl, 1 evőkanál ketchup, 1-2 finomra reszelt fokhagyma, só, pici őrölt bors.

ELKÉSZÍTÉSE: a sajtot és a tejfölt kikeverjük, hozzáadjuk a ketchupot, ízlés szerint a fűszereket. Lehűtve tálaljuk bármilyen grillezett hús mellé.

HOZZÁVALÓK: 3 deka vaj, 3 deka finomliszt, 3-3 deci tej és erőleves, 1 teáskanál curry, só, bors.

ELKÉSZÍTÉSE: egy edényben felhevítjük a vajat, majd megpirítjuk benne a lisztet. Állandó keverés mellett hozzáadjuk a tejet és az erőlevest, majd forralás után 3 percig főzzük. Végül hozzáadjuk a curryt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Főleg grillezett csirke- és pulykahúsokhoz tálaljuk.

HOZZÁVALÓK: 1 evőkanál olivaolaj, 1 vörös- és 1 gerezd fokhagyma, 50 deka friss paradicsom, kakukkfű, só, őrölt bors.

ELKÉSZÍTÉSE: az olajon megpirítjuk az apróra vágott vörös- és fokhagymát. Hozzáadjuk a lehéjázott, kockákra vágott paradicsomot. A fűszerekkel ízesítve puhára főzzük.

HOZZÁVALÓK: 2 kígyóuborka, 15 deka juhtúró, 1 gerezd fokhagyma, 2 doboz natúr joghurt, egy csomag friss kapor, só, bors.

ELKÉSZÍTÉSE: a finomra reszelt kígyóuborkákat összekeverjük a juhtúróval, hozzáadjuk a finomra reszelt fokhagymát és a joghurtot, valamint a finomra vágott kaprot. Sózzuk, borsozzuk, majd lehűtjük. Fekete olajbogyóval (vagy anélkül), bármilyen grillezett húshoz tálalhatjuk.

Forrás: Konyha És Fürdő Piac 2006/3 szám