Hagyományos tiramisut dobtuk fel némi barackkal!

Az alábbi recept gyors, könnyen elkészíthető, sütést nem igényel és a hamisítatlan itáliai íz-költeményt képviseli. Garantált siker!

Hozzávalók 8-10 szelethez:

1 doboz Mascarpone sajt (1/4 kg)

2-3 tojás sárgája

1 csomag vaníliás cukor

3 evőkanál kristálycukor

4-5 evőkanál Amaretto (keserűmandula) likőr (nem helyettesíthető és nem elhagyható!)

1-2 teáskanál zselatinpor

3 dl habtejszín

1 doboz/csomag babapiskóta

4 adag presszókávé (gyerekeknek koffeinmentes kávéból!)

kakaópor a tetejére (cukrozatlan!)

Lefőzünk 4 adag presszókávét, hűlni hagyjuk. Széles jénai tálat vagy valamilyen alacsony peremű, nagy tálat kibélelünk babapiskótával, meglocsoljuk a kávéval (ekkor még szorosabban össze lehet tologatni a piskótákat).

A sajthoz keverjük a tojás sárgával, likőrrel simára kikevert cukrot + vaníliás cukrot. A zselatint kevés (pár kanálnyi) vízzel felforraljuk egy pohárban mikróban vagy kis edényben a tűzhelyen; a poharat vagy edénykét hideg vizes tálkába állítjuk hűlni néhány percre (langyosra hűtsük!).

A tejszínt habbá verjük. A zselatint belekeverjük a sajtkrémbe és végül a tejszínt óvatosan hozzákeverjük. A kész krémet elterítjük a kávés piskótán és a tetejét megszórjuk keserű kakaóporral. A hűtőben fél napot pihentetjük.

A krém és piskótarétegek közé jöhet az új trükk: barackbefőtt gerezdek vagy ha idénye van, a friss gyümölcs hamisíthatatlan íze. A legtetejére díszítésül még epret is tehetünk nyáron vagy mentalevelet.