Édes-pikáns csirkemell falatok - kínai recept!

Nos ez sok receptnél valóban így van, mert a sokféle összetevőt (húst, zöldségféléket) nagyon finomra, vagy kis kockákra kell vágni. Íme azonban - kedvcsinálónak egy viszonylag gyors, és nagyon finom recept.

Hozzávalók (6 személyre!)

1,5 kg csirkemell filé

3 szál, 10-15 cm-es friss citromfű

2 kis fej hagyma

2 evőkanál Nuoc Nam szósz (ázsiai boltokban kapható)

2 evőkanál szójaszósz ( már nem csak ázsiai boltokban kapható)

2 evőkanál cukor

1 evőkanál olíva olaj

Őrölt, enyhén csípős piros paprika

Frissen őrölt bors

Elkészítés:

Mossuk meg a csirkemell filét és vágjuk fel, mintha tokányt készítenénk (kb. fél centi széles, 2-3 cm hosszú, vékony csíkok). Tisztítsuk meg a hagymát és vágjuk fel nagyon vékony csíkokra. Aprítsuk finomra a citromfüvet, ahogy a petrezselymet szoktuk.

Egy wok-ban, vagy hasonló edényben forrósítsuk fel az oliva olajat, dinszteljük meg benne a hagymát, majd adjuk hozzá a húst és kb. 10 percig pirítsuk benne állandó keverés mellett.

Vegyük kisebbre a lángot és adjuk hozzá a citromfűvet, a Nuoc Nam és a szója szószt, a cukrot, szórjuk meg piros paprikával, fedjük le az edényt,  majd gyakori kevergetés mellett főzzük kb. 45 percig.

Közben készítsünk főtt rizst, vagy kínai kelt párolva - köret gyanánt

Amikor kész a hús a borsőrlővel frissen borsozzuk meg, és máris tálalhatunk!

Italajánló:

Az eredeti recept kínai sört ajánl mellé, de azt elég nehéz kapni.

Így "kénytelenek" vagyunk beérni esetleg egy finom, könnyű merlot-val, vagy félédes és testes fehérborral, például traminival.