Ebédre, vacsorára -Töltött padlizsán

Hozzávalók: (4 személyre)

Személyenként egy-egy kisebb padlizsán

10 dkg vöröshagyma

20 dkg gomba

10-15 dkg szója csíra (natúr lében, konzervben kapható)

só, bors, cayenne bors ízlés szerint

1 dl vörös bor

0,5 dl. szójaszósz

reszelt sajt

Elkészítés:

A padlizsánokat félbe vágjuk, közepéről a magházat a magokkal kiskanállal kikaparjuk, tálba rakjuk és besózzuk, hogy levet eresszen és kesernyés ízét elveszítse.

Közben elkészítjük a tölteléket. A megtisztított, kockára vágott hagymát kevés vajon megpirítjuk, hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt gombát, majd a lecsorgatott szójacsírát. Sóval, borssal, kevés cayenne borssal ízesítjük, felöntjük a vörös borral és a szójaszósszal. Lassú tűzön, fedő nélkül addig pároljuk, míg a leve el nem párolog teljesen. A padlizsánokat a töltelékkel megtöltjük, tetejét reszelt sajttal megszórjuk, majd 180-200 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük.  Ha kívánunk mellé köretet, készíthetünk egy saláta tálat, vagy rizi-bizit.

Italajánlat: Természetesen legfinomabb azzal a vörös borral, amit a töltelék készítéshez is használtunk.  Illetve, meg is fordíthatjuk: kedvenc vörös borunkat vásároljuk meg, és ne sajnáljunk a töltelékbe belőle 1 decit.

Ha még nincs kifejezetten kdevenc boruk, én kifejezetten könnyű, ám zamatos bort ajánlanék ehhez az ételhez. Akár kékfrankos, akár portuguiser a 2008-as, 2009-es évjáratból, Egerből, Villányból, vagy Szekszárdról, kítünő lehet.