Cikk nyomtatása | Hozzászólások |
Megosztás:
2016. november 19. 12:00 | Kandikó Éva

Crème brûlée, a vaníliás csodakrém

A crème brûlée (ejtsd: krem brülé) magyarul azt jelenti: égetett krém. Hagyományos francia desszert, tulajdonképpen nagyon egyszerű, ám nagyszerű édesség. Csodás, selymes vanília krém, melynek tetején rajta roppanós karamellréteg. Egy desszert, amiben nincs semmi faxni, a végeredmény mégis csodálatos.

Créme brulée, Kép: pixabay.com

Kép: pixabay.com

Hozzávalók:
3 dl habtejszín (min. 30 % zsírtartalommal)
1,5 dl 2,8 % zsírtartalmú tej
8 dkg cukor
4 db tojássárgája
csipet só
1 vaníliarúd kikapart magja
a karamell réteghez 6 teáskanál cukor

Elkészítés:
A tojássárgákat fehéredésig keverjük a cukorral, ehhez praktikus elektromos habverőt használni. Hozzáadjuk a sót és a vanília magokat. Öntsük hozzá a hideg tejszínt és tejet, keverjük alaposan el. Ha van rá időnk, néhány órán át hagyjuk állni a keveréket, hogy a vanília magok átadhassák intenzív ízüket a tojásos tejszínnek. Melegítsük elő a sütőt 150 fokra. Porciózzuk ki a folyadékot 6 hőálló edénykébe, majd állítsuk őket egy tepsibe, és  öntsünk bele annyi forró vizet, hogy a tálkák feléig, kétharmadáig érjen. Fedjük le alufóliával a tepsit, majd nagyjából fél óráig süssük a krémet. Akkor jó, ha már szilárd, de még remegős. Ne felejtsük el, hogy míg hűl, tovább szilárdul. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt mindegyiknek a tetejét szórjuk meg egy kanál kristálycukorral, és ún. konyhai fáklyával karamellizáljuk a cukor réteget.

Isteni jeges csoki különlegesség
A leírás szerint komplikáltnak tűnik, valójában nagyon gyorsan – s főleg előre – elkészíthető finomság! Próbálja ki Ön is, nem fogja megbánni!


Cikk nyomtatása | Hozzászólások |
Megosztás:

Legfissebb receptjeink

burgonya, leves, ősz, spenót

Egyszerű spenótleves

A spenótot sokoldalúan használhatjuk a konyhában, leves, rétes, pite, főzelék, lasagne készülhet belőle.

Tovább
bab, kesudió, ősz, ragu, spenót

Kesudiós, spenótos babragu

Igazán különleges és ínyenc étel ez a babragu, amivel az egész családot elkápráztathatjuk. Tán még a gyerek is megeszi...

Tovább

Receptek

Kedves Olvasónk!
Ha érdekli ez a téma, és szeretne heti hírlevelet kapni a témában, vagy értesítést a megjelent új cikkekről, kérjük, adja meg nevét és e-mail címét!