Facebook hozzászólás
279

Sült kacsamáj a barátaimnak

Alaposan meglepődött idén a piacon az, aki nem olvassa a híreket, és libamájat keresett. A madárinfluenza miatt még kacsamáj is csak elvétve akadt, az is aranyárban – legalább is a fővárosban! Ezért jó, ha van az embernek saját hentese vagy baromfisa. Így aztán idén kacsamájat sütöttem a barátaimnak, amit csinos csatos üvegekben adok majd át szokásos ünnepi sörözésünk alkalmával.  

Sült kacsamáj a barátaimnak, Kép László Márta
Kép László Márta

Hozzávalók: 

  • 1 kacsamáj
  • annyi kacsaháj, amennyivel betakarhatod
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 l baromfihúsleves, lehet kockából is készíteni
  • késhegynyi pirospaprika

 

Elkészítés:

Figyelj!
Ha kisebb a máj, elég a 20, ha nagyobb, kell a 40 perc a sütéshez!

Végy egy lábast, béleld ki hájjal, óvatosan tedd rá a májat, majd borítsd be hájjal. Dobd mellé a fokhagymát, öntsd rá a húslét, és fedő alatt lassú tűzön főzd kb. 30 percig.

Tipp!
Ne dobd ki a hájat sem! Krumplinyomóval nyomd ki belőle a maradék zsiradékot! A zsír jó lesz a főzéshez, a háj pedig pirítóssal a másnapi reggelihez!

Ekkor egy lapáttal óvatosan vedd ki a májat, és tedd ki egy (gitter)rácsra. A fedőt már ne tedd vissza, és magasra a gázt vagy amin sütöd. Engedd, hadd forrjon el a lé, hogy csak a zsír maradjon. Kapcsold ki a hőt, várj pár percet, és add hozzá a pirospaprikát. Jöhetnek a cuki csatos üvegek, vagy egy tál,a miben már szervírozhatod is! Szűrd rá a zsírt, várd meg, amíg megdermed, és csak ekkor tedd a hűtőbe!

Gyümölcskenyér, ahogy én tanultam
Állandó szereplője a karácsonyainknak, nemcsak azért, mert pillanatok alatt összedobható – tényleg! -, hanem mert gyakorlatilag elronthatatlan, ugyanakkor nagyon finom, némileg variálható is a beleszórt ez-meg-azok változtatásával. Ha még nincs tele a puttonyod a karácsonyi sütikkel, vagy szilveszterre szeretnél valami édeset is az asztalra tenni, próbáld ki nyugodtan!

 



Facebook hozzászólás
További cikkek

Hozzászólás zárolva.

ÉLET-MÓD

Milyen vászonképet adjak ajándékba?

Születésnapok, névnapok, diplomaosztók, karácsony vagy évforduló – ha egyedi ajándékkal szeretnél kedveskedni…

Penész megszüntetése páramentesítővel

Amikor légszennyezettségről beszélünk, elsősorban a kipufogógázra, az üvegházhatású szennyező anyagokra, a füstölgő…
1 / 3 453

GASZTRO

STÍLUS

1 / 630

GASZTRO

Kedves Olvasónk!
Ha érdekli ez a téma, és szeretne heti hírlevelet kapni a témában, vagy értesítést a megjelent új cikkekről, kérjük, adja meg nevét és e-mail címét!